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餐饮业员工现场6S管理培训内容有哪些?

时间:2023-03-10    热度:℃    作者:网友     来源:互联网

餐饮业员工现场6S管理培训内容有哪些?精卓咨询6s管理专家概述:餐饮行业,是一个尤其以顾客至上为标准的服务行业,所以,做好员工的培训,使员工更好地服务顾客,员工至上而下达成团结一致地运作,十分关键。下面,为大家分享餐饮业员工现场6S管理培训内容,希望对大家有帮助!

一般的餐厅培训,往往是老总培训店长,店长培训领班,领班培训员工,经过层层传递,最后效果离最初的目标和理念都很可能相差甚远。但是成功的餐厅培训需要搭建了一个培训体系,从初级员工、中级员工、领班到大堂经理,每个级别都有培训。

1.入职培训

企业文化、基本制度、基本服务礼仪及流程、日常管理行为认可度。培训完就考试,重点考核新进员工对企业文化的认可度,考核通过者正式入职上班。

2.基层员工培训

经过了入职培训后,在岗工作满两个月的员工参加培训。以餐饮知识、餐饮技能、餐饮处事技巧为主。考核方式为笔试、操作。

3.基层管理者培训

管理人员良好的实际工作能力是员工学习的重要榜样,也是形成良性管理循环的重要保障。

这是店铺组长、领班、主管或主任一级的培训,如果店铺自行组织的培训科目还可以涉及到店铺即将提升的优秀员工。

以各项主题培训为主,如桌边服务、顾客分析与维护、危机处理、成本控制等。在培训后及时考核,记录考核情况。其中,桌边服务是基层管理者最重要的服务技能,也是考核的重要项目。

4.高层管理者培训

主题是如何提升店铺业绩、如何做好顾客关系维护、如何提升团队绩效、如何更有效评估员工等。借此培训,让高层管理者深入学习、深造思想、提供更多素材和管理方式。

培训的一个重要功能是让上级发现最有潜力成为管理者的人。因此,培训体系与薪酬体系和升迁体系联动,没有通过培训考核就不能升迁并拿到更高薪酬。

餐饮业员工现场6S管理培训内容有哪些?

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